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영국의 이야기와 정보

영국에 관련된 이야기와 정보입니다.

작성자 Admin(admin) 시간 2019-06-19 02:26:21
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 최근 인터넷을 뜨겁게 달궜던 사진이 있다.

 

그것은 바로깔먹사진인데, 탕수육의 부먹(소스 부어먹기), 찍먹(소스 찍어먹기) 논란을 잠재우기 위해서 

소스를 깔아먹는 깔먹이 등장한 것이다!

 

 

 

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부먹찍먹은 예전부터 진담 농담식으로 사람들 사이에서 논란이 되오던 소재인데

이와 비슷한 논란이 영국에도 존재한다.

 

그건 바로 크림 논란!

 

 

 

논란에 대해 파헤치기 전에 크림 티가 무엇인지부터 간단하게 소개하자면,

크림티는 애프터눈 티의 간소화 버전이라 생각하면 된다.

 

 

많은 사람들이 영국여행의 필수코스로 번은 먹는다는 애프터눈 !

이미 많이 알려져있다시피 이는 단순히 종류가 아니라 티와 함께 샌드위치, 스콘, 케이크 등의 

간단한 디저트 등을 곁들여 먹는 것을 부르는 말인데,

1800년대 중반쯤 영국의 부유층들이 오후 3~5시쯤 간단한 식사를 하던 것에서 유래되었다고 한다.

 

요즘은 뿐만아니라 커피나 칵테일 등과 함께 곁들여 먹는 것도 일반적이며

주로 고급베이커리나 호텔 식당에서 판매하고 있다.

 

리츠 (Ritz), 사보이 (Savoy), 클라리지스 (Claridge's) 호텔 같은 

런던에서 가장 비싼 5성급 호텔들에서 판매하는 애프터눈 티를 마시려면 최소 2~3 전에는 예약을 해야하고

방문 시에는 까다로운 드레스코드까지 있는 데에도 불구하고 손님들로 문전성시를 이룬다고 한다.

 

 

 

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<리츠칼튼 호텔의 애프터눈 티>

 

 

 

다만 이는 간식으로 즐기기에는 꽤나 엄청난 양이어서

애프터눈 대신으로 사람들이 많이 찾는 것이 바로 크림티이다.

 

크림티는 차와 함께 스콘에 클로티드 크림과 잼을 발라먹는 조합을 말하는데, 

주로 ‘티룸’이라 부르는 다방(?) 같은 곳에서 판매하고 있다.

 

 

 

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이런 조합은 전통적으로 영국의 바닷가에 위치한 데번과 콘월 지역에서 전해져 내려온 것으로 알려져 있는데

지역의 이름을 따서 각각 '코니시 크림 ', '데번 크림 '라고도 한다

 

 

그리고 크림티를 콘월식으로 즐기느냐 데번식으로 즐기느냐에 대해서 바로 문제의논란 등장하게 된다.

방식을 간단하게 설명하자면 이러하다.

 

 

데번식 (Devonian) - 스콘을 반으로 가른  클로티드 크림을 단면에 먼저 바르고, 위에 잼을 바른다.

 

콘월식 (Cornish) - 스콘을 반으로 가르고 딸기잼을 먼저 바른 위에 클로티드 크림을 숟갈 얹는다. 


 

?????????????? 

 

그렇다 이는 단지 크림을 먼저 바르느냐 or 잼을 먼저 바르느냐에 대한 논쟁이다.


사실 매우 하찮은 논란이라고 할 수도 있지만, 우리의 부먹찍먹과 비슷하게 진지한 논쟁이라기 보다는, 

그저 크림티 애호가들의 귀여운 애정표현방식이라 보면 될 것 같다.

 

 

 

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그러나 우리의 부먹찍먹 논란과 다른 점이 있다면, 

이는 영국내에서 이 논쟁이 꽤나 진지하게 여겨지고 있다는 점이다.

 

영국에는 우리나라의 <지리적 표시 제도> 비슷한 

Protected Designation of Origin (줄여서 PDO)라는 제도가 있어서

지역의 특산물을 등록하고 이것이 승인받게 되면 해당 명칭을 함부로 없다.

 

콘월 지역에선 코니쉬 클로티드 크림(Cornish Clotted Cream) 이라는 명칭을 등록해서 인정을 받았고,

이를 내세우며 본인들의 방식이 제대로된 크림티라고 말한다.

 

당연히 이에 맞서 데본 지역에서도 데보니안 크림 (Devonian Cream Tea) 등록하기 위해서 준비중이라고 한다. 

 

 

 

이것보다도 더욱 진지한 행보가 하나 있는데, 이는 바로 논란에 대해 수학자가 연구결과를 내놓은 것이다.

셰필드 대학교(Sheffield University)에서 재직중인 유지나 (Dr Eugenia Cheng) 

가지 방법 어떤 방법이 더욱 완벽한 크림티를 즐길 있는 지에 대한 연구결과를 

영국의 일간지 데일리 메일(Daily Mail) 밝혔다.

 

 

 

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결과에 대해 자세히 설명하고 싶지만 굉장히 어려운 수학적 기호가 난무하는 관계로.. 

결과만 간단히 요약하자면 콘월식(딸기잼을 먼저바르는 방식) 정답이라고 한다.

 

클로티드 크림과 잼의 밀도차이 때문이라 하는데

사실 연구자체가 콘월의 유제품 회사의 후원을 받아서 이루어졌다고하니 

약간 답정콘(?) 방식의 연구가 아니었을까

 

뿐만 아니라 어떤 다른 대학의 교수는 이에 반박하며 데번식이 맞는 방법이라는 연구결과도 내놓았다고 한다.

 

 

 

그리하여 논란에 대해 어떤 것이 좋다 답은 내릴 없겠지만,

확실하게 말할 있는

 

정도의 국가적 논란이 있을 정도로 온국민의 사랑을 받는 크림티를 영국에 오면 먹어보아야 한다는 점이다!